"Изменение N 1 ГОСТ 24557-89. Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия"

Документ по состоянию на август 2014 г.


Утверждено
и введено в действие
Постановлением Комитета
стандартизации и метрологии СССР
от 5 февраля 1992 г. N 111

Дата введения
1 января 1993 года


Пункт 1.1. Заменить слова: "по рецептуре и технологической инструкции" на "с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций".

Пункт 1.2.1. Двадцать шестой, двадцать седьмой абзацы изложить в новой редакции: "Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать, в процентах, от массы отдельного изделия:

3,0 - для изделий массой 0,4; 0,5 и 0,8 кг;

5,0 - для изделий массой 0,05; 0,065; 0,1 и 0,2 кг;

в процентах от средней массы 10 изделий:

2,5 - для изделий массой 0,4; 0,5 и 0,8 кг;

3,0 - для изделий массой 0,05; 0,065; 0,1 и 0,2 кг".

Раздел 1 дополнить пунктами - 1.6, 1.7: "1.6. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061 от 01.08.89.

1.7. Сырье, применяемое при изготовлении изделий, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР".

Пункт 2.1. Второй абзац изложить в новой редакции: "В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии хлеба требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи".

Раздел 2 дополнить пунктом - 2.3: "2.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции".

Пункт 3.2 дополнить словами: "содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР".

Пункт 4.3 дополнить словами: "Указанная информация в виде информационных листков сообщается предприятием-изготовителем предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя".