Государственный доклад Управления Роспотребнадзора по Владимирской обл. от 14.12.2010

"О санитарно-эпидемиологической обстановке во Владимирской области в 2009 году"

Документ по состоянию на февраль 2014 г.

Cтраница 4

Табл. N 1.7.10


Количество минеральной воды, забракованной Управлением Роспотребнадзора по Владимирской области в 2005 - 2009 гг.

-----------------------------+--------+--------+--------+--------+---------
¦            Год             ¦  2005  ¦  2006  ¦  2007  ¦  2008  ¦  2009  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Число партий (случаев)      ¦   52   ¦   266  ¦    24  ¦    14  ¦   11   ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Объем (л)                   ¦  159   ¦ 10102  ¦ 20494  ¦  1827  ¦   30   ¦
-----------------------------+--------+--------+--------+--------+---------

Надзор за производством, хранением и реализацией алкогольной продукции

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Владимирской области и его отделами в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.02.2007 N 7 "Об усилении надзора за оборотом алкогольной продукции" проводились мероприятия по усилению государственного санитарно-эпидемиологического надзора за производством, хранением и реализацией алкогольной продукции, крепких спиртных напитков.

На территории Владимирской области зарегистрировано 7 предприятий по производству алкогольной продукции: ОАО "Владалко", г. Владимир; ЗАО КВВК "Эксима", г. Владимир; ООО "Агрика - ЦСКА", г. Покров; ОАО ЛВЗ "Покровский", г. Покров; ООО "Русская Слава", г. Ковров; ОАО ЛВЗ "Александровский", г. Александров; ООО "Симский спиртзавод", г. Юрьев-Польский. Из них функционирует 3 предприятия: ОАО "Владалко"; ОАО ЛВЗ "Покровский"; ОАО ЛВЗ "Александровский".

В соответствии с планом работы областной межведомственной комиссии по контролю за производством и оборотом алкогольной продукции на территории области проводились рейдовые проверки предприятий оптовой и розничной торговли, занятых реализацией алкогольной продукции. Ежемесячно проводились заседания комиссии с подведением результатов проверок.


Табл. N 1.7.11


Количество проверок предприятий, осуществляющих производство и реализацию алкогольной продукции, за 2005 - 2009 гг.

-------------+-----------------------------+-------------------------------
¦    Годы    ¦  Всего проведено проверок   ¦В том числе рейдовых проверок ¦
¦            ¦  объектов, осуществляющих   ¦  в составе комиссий, в том   ¦
¦            ¦деятельность в сфере оборота ¦    числе совместно с УВД     ¦
¦            ¦    алкогольной продукции    ¦                              ¦
+------------+-----------------------------+------------------------------+
¦    2006    ¦            1688             ¦             650              ¦
+------------+-----------------------------+------------------------------+
¦    2007    ¦             970             ¦             466              ¦
+------------+-----------------------------+------------------------------+
¦    2008    ¦             892             ¦             409              ¦
+------------+-----------------------------+------------------------------+
¦    2009    ¦             531             ¦             130              ¦
-------------+-----------------------------+-------------------------------

Во исполнение постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 28.02.2007 N 7 "Об усилении надзора за оборотом алкогольной продукции" специалистами ИЛЦ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии во Владимирской области" проводились исследования коньяков, вина, виноматериалов.

Было направлено на лабораторные исследование по показателям безопасности на содержание токсичных веществ, радионуклидов, пестицидов, по физико-химическим показателям в ИЛЦ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии во Владимирской области" 349 проб, из них 109 проб вина (1 проба вина специального "Портвейн 33", изготовитель КБР не соответствовала требованиям нормативно-технической документации по массовой концентрации приведенного экстракта), 3 пробы коньяка, 237 проб водки.

Число исследованных проб по санитарно-химическим показателям - 58, по физико-химическим показателям - 291.


Табл. N 1.7.12


Данные о количестве исследованных проб алкогольной продукции за 2006 - 2009 гг.

----------------------+------------+------------+------------+-------------
¦         Год         ¦    2006    ¦    2007    ¦    2008    ¦    2009    ¦
+---------------------+------------+------------+------------+------------+
¦Всего проб           ¦    315     ¦    129     ¦     88     ¦    349     ¦
+---------------------+------------+------------+------------+------------+
¦крепкие спиртные     ¦     95     ¦     65     ¦     36     ¦    237     ¦
¦напитки              ¦            ¦            ¦            ¦            ¦
+---------------------+------------+------------+------------+------------+
¦вино                 ¦    211     ¦     58     ¦     45     ¦    109     ¦
+---------------------+------------+------------+------------+------------+
¦виноматериалы        ¦      5     ¦      -     ¦      -     ¦      -     ¦
+---------------------+------------+------------+------------+------------+
¦коньяк               ¦      4     ¦      6     ¦      7     ¦      3     ¦
----------------------+------------+------------+------------+-------------

Табл. N 1.7.13


Удельный вес проб алкогольной продукции, не отвечающей требованиям гигиенических нормативов, по области за 2006 - 2009 гг.

--------------------+------------+------------+-------------+--------------
¦       Годы        ¦    2006    ¦    2007    ¦    2008     ¦    2009     ¦
+-------------------+------------+------------+-------------+-------------+
¦Алкогольные напитки¦    22,8    ¦    1,5     ¦     6,8     ¦     0,3     ¦
--------------------+------------+------------+-------------+--------------

Высокий процент нестандартных проб в 2006 году связан с обнаружением в 66 пробах импортного вина запрещенных пестицидов (гексахлорциклогексан и его изомеры, ДДТ и его метаболиты), относящиеся к группе, так называемых, стойких загрязнений, из них 51 проба изготовитель Р. Молдова, Р. Грузия.

За нарушение правил розничной продажи алкогольной и спиртсодержащей продукции в 2007 году - 109 протоколов, в 2008 году - 59 протоколов, в 2009 - 10 протоколов. Резкое снижение количества составленных протоколов об административном правонарушении связано со значительным снижением числа проводимых проверок в связи с вступлением в действие Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12.2008 "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля".

За 2009 год забраковано и снято с реализации 0,162 тонны (29 случаев) крепких спиртных напитков, вина. Причиной браковки явились: наличие осадка, винного камня, посторонних включений, отсутствует или нечитаема дата розлива, отсутствие информации о юридическом адресе изготовителя, о противопоказаниях к применению.


Табл. N 1.7.14


Количество алкогольной продукции, забракованной Управлениями Роспотребнадзора по Владимирской области в 2005 - 2009 гг.

------------------------+---------+---------+---------+---------+----------
¦         Годы          ¦  2005   ¦  2006   ¦  2007   ¦  2008   ¦  2009   ¦
+-----------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦Число партий (случаев) ¦  36     ¦ 208     ¦ 156     ¦  89     ¦  29     ¦
+-----------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦Объем (тонн)           ¦   0,657 ¦   5,838 ¦   2,301 ¦   0,32  ¦   0,162 ¦
------------------------+---------+---------+---------+---------+----------

Контроль за пищевыми продуктами, получаемыми из генетически модифицированных организмов

В целях усиления контроля за пищевыми продуктами, получаемыми из генетически модифицированных источников (ГМО), и во исполнение постановлений Главного государственного санитарного врача России от 08.11.2000 N 13 "О нанесении информации на потребительскую упаковку пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных источников", N 80 от 30.11.2007 "О надзоре за оборотом пищевых продуктов, содержащих ГМО" специалистами Управления Роспотребнадзора по Владимирской области в рамках мониторинга в 2009 году отобрано и исследовано в лаборатории ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области" 198 проб полуфабрикатов и пищевых продуктов на содержание ГМО-компонентов, в т.ч. 70 импортируемых; ГМО-компоненты (трансгенная ДНК) выявлены в 1 случае.


Табл. N 1.7.15


Число проб, исследованных на наличие ГМО в 2006 - 2009 гг.

------------+------------+-------------------------------------------------
¦           ¦   Всего    ¦            В том числе содержат ГМИ            ¦
¦           ¦            +----------------+-------------------------------+
¦           ¦            ¦     Всего      ¦из них без декларации о наличии¦
¦           ¦            ¦                ¦              ГМИ              ¦
+-----------+------------+----------------+-------------------------------+
¦2006 г.    ¦    177     ¦2 (мясные п/ф - ¦               1               ¦
¦           ¦            ¦котлеты, мука   ¦                               ¦
¦           ¦            ¦соевая)         ¦                               ¦
+-----------+------------+----------------+-------------------------------+
¦2007 г.    ¦    299     ¦0               ¦               0               ¦
+-----------+------------+----------------+-------------------------------+
¦2008 г.    ¦    332     ¦0               ¦               0               ¦
+-----------+------------+----------------+-------------------------------+
¦2009 г.    ¦    198     ¦1               ¦               1               ¦
------------+------------+----------------+--------------------------------

Практически все мясоперерабатывающие предприятия в городе используют при производстве мясных полуфабрикатов, колбасных изделий соевые добавки.

Большинство предприятий работают с использованием соевых текстурированных продуктов, изготовленных ЗАО "Техномол. Пищевые продукты" (Москва, Грохольский пер., 27); ООО "Соевые продукты" (Москва, ул. Талалихина, 41); мука соевая текстурированная "ALMPROTEX" (ООО "ВитаРос", Нижегородская область, г. Дзержинск, ул. Лермонтова, д. 21). Отдельные предприятия работают на соевом сырье импортного производства.

При проверке на соевые продукты представляются сертификаты соответствия, качественные удостоверения. На упаковочной таре соевых текстурированных продуктов имеется маркировка: "Произведено из генетически не модифицированных бобов".


Предприятия торговли

В 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилось число объектов с 4420 до 4424.

За последние годы в связи с изменением форм собственности изменилась инфраструктура и форма торговли: развивается сеть микроторговых центров, супермаркетов самообслуживания, имеет место тенденция закрытия мелких магазинов, отделов, арендаторами которых являются индивидуальные предприниматели.

В 2009 году введены в эксплуатацию универсамы сети торговый центр ООО "Дельфин", г. Радужный, универсамы сети магазинов "Магнит" ЗАО "Тандер", "Все в розочках" ООО "Визит-1", г. Владимир. В своем составе универсамы имеют мини-цеха по приготовлению охлажденных мясных полуфабрикатов, рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, салатов, мини-пекарни.

В связи с введением в действие Федерального закона N 294-ФЗ от 26.12.2008 "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" открытие предприятий носит уведомительный характер.

В ходе контроля за предприятиями торговли забраковано и снято с реализации по результатам лабораторного контроля, причине истечения установленных сроков годности, отсутствия документов и т.п. 6,579 тонны (633 случая) продовольственного сырья и пищевых продуктов, в том числе 0,039 тонны (22 случая) импортной продукции.


Табл. N 1.7.16


Количество основных видов продовольственного сырья и пищевых продуктов, забракованных учреждениями госсанэпидслужбы Владимирской области в 2005 - 2009 гг.

-----------------------------+---------------------------------------------
¦  Группы пищевых продуктов  ¦                Объем (тонн)                ¦
¦                            +--------+--------+--------+--------+--------+
¦                            ¦  2005  ¦  2006  ¦  2007  ¦  2008  ¦  2009  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦             1              ¦   2    ¦   3    ¦   4    ¦   5    ¦   6    ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Мясо и мясные продукты      ¦ 0,65   ¦  0,596 ¦  0,798 ¦ 0,643  ¦ 0,422  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦из них импортируемые        ¦ -      ¦  0,005 ¦  0,03  ¦ 0,003  ¦ 0,035  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Птица и птицепродукты       ¦ 0,2    ¦  0,093 ¦  0,826 ¦ 0,092  ¦ 0,089  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Молоко и молочные продукты  ¦ 0,29   ¦  0,456 ¦  0,435 ¦ 1,541  ¦ 2,306  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Рыба, рыбопродукты          ¦ 0,35   ¦  0,566 ¦  0,087 ¦ 0,512  ¦ 0,435  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Жировые растительные        ¦ 0,23   ¦  0,109 ¦  0,066 ¦ 0,04   ¦ 1,321  ¦
¦продукты (2009 г. -         ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
¦масложировые продукты)      ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Пиво и б/а напитки (2008 -  ¦ 0,15   ¦ 10,102 ¦ 20,958 ¦ 0,057  ¦ 1,236  ¦
¦2009 г. - только б/а        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
¦напитки)                    ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Алкогольная продукция       ¦ 0,65   ¦  5,838 ¦  1,843 ¦ 0,323  ¦ 0,162  ¦
¦(2008 - 2009 гг. - вместе с ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
¦пивом)                      ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Минеральные воды            ¦        ¦        ¦ 20,494 ¦ 1,827  ¦ 0,03   ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Всего                       ¦ 4,947  ¦ 19,887 ¦ 26,405 ¦ 6,724  ¦ 6,579  ¦
+----------------------------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦из них импортируемые        ¦ -      ¦  0,5   ¦  7,385 ¦ 2,31   ¦ 0,039  ¦
-----------------------------+--------+--------+--------+--------+---------

Рис. N 1.7.3. Общий объем забракованных продовольственного сырья и пищевых продуктов (т) за период 2005 - 2009 гг.

Рисунок не приводится

В 2008 году составлено 2009 протоколов, в том числе предприятия пищевой промышленности - 127, общественного питания - 269, торговли - 1613.

В 2009 году составлено 769 протоколов, в том числе предприятия пищевой промышленности - 111, общественного питания - 145, торговли - 513.

Исходя из вышеперечисленного следует, что наибольшее количество составлено протоколов и забраковано продукции было в 2007 году, что объясняется усилением санитарно-эпидемиологического надзора за производством и оборотом минеральной, питьевой воды, алкогольной продукции на основании постановлений Главного государственного санитарного врача России от 06.04.2005 N 13 "Об усилении надзора за производством и оборотом минеральной и питьевой воды", N 7 от 28.02.2007 "Об усилении надзора за оборотом алкогольной продукции".


Контроль за условиями хранения и реализации биологически активных добавок

С целью выполнения постановления Главного государственного санитарного врача России от 06.03.2007 N 8 "Об усилении госсанэпиднадзора за производством и оборотом БАД", "О надзоре за биологическими добавками к пище (БАД)" в ответ на письмо N 36 от 20.05.2009.

На территории Владимирской области функционирует 2 предприятия, занятых производством и оборотом БАД, из них 1 предприятие связанно с импортируемыми БАД.

На территории Владимирской области на контроле находится предприятия и организации, занятые в сфере оборота биологически активных добавок: предприятия торговли - 15, склады хранения - 7, аптечная сеть - 341.

В 2009 году специалистами Роспотребнадзора проверено 44 предприятия аптечной сети, из них 29 объектов, связанных с импортируемыми БАД; 2 предприятия торговли. При обследовании аптечной сети выявлено 4 случая нарушения санитарно-эпидемиологических требований при реализации БАД. Реализация БАД без документов, подтверждающих их государственную регистрацию, - 3 случая. Реализация БАД с неправильно оформленной этикеткой - 20, в том числе импортной продукции - 3. Забраковано 8 партий БАД в количестве 22 флаконов по 100 г.

Проведено 2 внеплановых мероприятия по контролю по жалобе потребителя на неэффективное действие БАД к пище "Биобаланс В" (ООО "Витбиомедплюс", г. Москва, Сиреневый бульвар, д. 6, корп. 2) и по письму Управления Госздравнадзора по Владимирской области на несоответствие нормативной документации по органолептическим показателям БАД к пище "Акусти" (ООО "Форма-Фарм").

При обороте биологически активных добавок чаще всего встречаются нарушения: реализация БАД без документов, подтверждающих их государственную регистрацию; несоответствие наносимой на этикетку информации требованиям, установленным законодательными актами РФ; розничная торговля БАД через дистрибьюторов; отсутствие на этикетке ингредиентного состава биологически активных веществ.

За выявленные нарушения в 2009 году составлено 7 протоколов об административном правонарушении, сумма наложенных штрафов составила 3 тысячи 600 рублей.


Табл. N 1.7.17


Наименование БАД, при обороте которых чаще нарушаются гигиенические требования

-------------------+-------------------------------+-----------------------
¦ Наименование БАД ¦         Производитель         ¦      Нарушения       ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦Крем "Сабельник   ¦ЗАО "Эвалар", Алтайский край,  ¦несоответствие        ¦
¦Эвалар"           ¦г. Бийск, ул. Социалистическая,¦маркировки на этикетке¦
¦                  ¦д. 1                           ¦                      ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦Бальзам "Хитозан  ¦-"-                            ¦-"-                   ¦
¦Эвалар"           ¦                               ¦                      ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦"Черника Форте"   ¦-"-                            ¦-"-                   ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦"Кальций-актив"   ¦ОАО "Диод", г. Москва, ул.     ¦-"-                   ¦
¦                  ¦Дербенская, д. 11-а            ¦                      ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦"Артровит"        ¦ООО "Курортмедсервис", г.      ¦-"-                   ¦
¦                  ¦Москва, ул. Угрешская, 31      ¦                      ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦"Чернега" живые   ¦ООО "Курортмедсервис"          ¦-"-                   ¦
¦витамины"         ¦                               ¦                      ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦"Баю-бай" живые   ¦ООО "Курортмедсервис"          ¦-"-                   ¦
¦витамины"         ¦                               ¦                      ¦
+------------------+-------------------------------+----------------------+
¦Водоросли бурые   ¦ООО "НПО "Сумма технологий",   ¦                      ¦
¦гомогенизированные¦г. Москва, 1-й Боткинский      ¦                      ¦
¦ламинария (гель   ¦проезд, д. 2/6                 ¦                      ¦
¦охлажденный       ¦                               ¦                      ¦
¦"Витальгар")      ¦                               ¦                      ¦
-------------------+-------------------------------+-----------------------

Надзор за реализацией табачных изделий

Специалистами Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей по Владимирской области в 2009 году проводились плановые и внеплановые мероприятия по контролю соблюдения требований Федерального закона "Об ограничении курения табака" от 10.07.2006 N 87-ФЗ; постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 09.04.2009 N 23 "Об усилении надзора за реализацией курительных смесей" в хозяйствующих субъектах, занимающихся реализацией табачных изделий и курительных смесей.


Табл. N 1.7.18


Количество проверок, проведенных в 2007 - 2009 гг. на предприятиях, занимающихся реализацией табачных изделий

-----------------------+----------------+----------------+-----------------
¦                      ¦      2007      ¦      2008      ¦      2009      ¦
+----------------------+----------------+----------------+----------------+
¦Количество            ¦       608      ¦       642      ¦       200      ¦
¦хозяйствующих         ¦                ¦                ¦                ¦
¦субъектов             ¦                ¦                ¦                ¦
+----------------------+----------------+----------------+----------------+
¦Количество объектов   ¦       642      ¦       654      ¦       223      ¦
-----------------------+----------------+----------------+-----------------

Основные нарушения при реализации табачных изделий:

- розничная продажа сигарет с фильтром без указания на каждой пачке максимальной розничной цены, сведений о дате изготовления;

- розничная продажа сигарет и папирос по цене, превышающей максимальную розничную цену, указанную на каждой упаковке (пачке);

- отсутствие на момент проверки сопроводительных документов (удостоверений качества и безопасности).


Табл. N 1.7.19


Количество нарушений, выявленных при реализации табачных изделий в 2007 - 2009 гг.

--------------------------+---------------+---------------+----------------
¦                         ¦    2007 г.    ¦    2008 г.    ¦    2009 г.    ¦
+-------------------------+---------------+---------------+---------------+
¦несоответствие           ¦        2      ¦       17      ¦        3      ¦
¦нормативной документации ¦               ¦               ¦               ¦
+-------------------------+---------------+---------------+---------------+
¦без документов,          ¦       56      ¦      140      ¦       25      ¦
¦подтверждающих           ¦               ¦               ¦               ¦
¦соответствие нормативным ¦               ¦               ¦               ¦
¦документам               ¦               ¦               ¦               ¦
+-------------------------+---------------+---------------+---------------+
¦нарушение Правил продажи ¦       24      ¦       83      ¦        9      ¦
¦отдельных видов товаров  ¦               ¦               ¦               ¦
--------------------------+---------------+---------------+----------------

Табл. N 1.7.20


Количество протоколов об административном правонарушении в 2007 - 2009 гг.

--------------------------+---------------+---------------+----------------
¦                         ¦    2007 г.    ¦    2008 г.    ¦    2009 г.    ¦
+-------------------------+---------------+---------------+---------------+
¦Количество составленных  ¦       127     ¦       200     ¦        47     ¦
¦протоколов               ¦               ¦               ¦               ¦
+-------------------------+---------------+---------------+---------------+
¦Сумма наложенных штрафов ¦    215000     ¦    103000     ¦     97900     ¦
--------------------------+---------------+---------------+----------------

В результате установленных нарушений снято с реализации 10 партий табачных изделий в количестве 14 упаковок по 0,40 г; 12 упаковок по 25 шт., 59 пачек по 0,15 г.

В ходе проведения контрольных мероприятий установлено, что во всех проверенных хозяйствующих субъектах на пачках табачных изделий имелась информация о содержании смолы и никотина, а также основная и дополнительная предупреждающие надписи о вреде курения табака.

В 2009 году материалы по продаже табачных изделий с отклонениями от требований Закона РФ в соответствующие Управления ФНС не передавались.

Во исполнение постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации N 72 от 08.12.2009 "О мерах по пресечению оборота курительных смесей на территории Российской Федерации" специалистами Управления Роспотребнадзора по Владимирской области совместно с представителями прокуратуры, внутренних органов и органов Федеральной службы РФ по контролю за оборотом наркотиков проверено 10 торговых точек по реализации курительных смесей. Курительных смесей, в состав которых входят шалфей предсказателя, гавайская роза, голубой лотос, в реализации не обнаружено. В ходе проверок были выявлены нарушения прав потребителей, а именно: на потребительской упаковке отсутствовала информация о дате изготовления, сроке годности, сведения о нормативной документации. Снято с реализации 14 наименований сухих ароматических смесей в количестве 56 упаковок по 0,2 г. Составлено 2 протокола об административном правонарушении.


Надзор за рынками

На территории Владимирской области в 2009 году функционировало 58 хозяйствующих субъектов (рынков), организующих розничную продажу продовольственного сырья, пищевых продуктов, непродовольственных товаров.

Постановлением Губернатора области от 06.06.2007 N 400 "Об утверждении плана организации розничных рынков" сформирован реестр розничных рынков на территории Владимирской области. Всего сформировано 14 розничных рынков (6 специализированных, 8 универсальных); 44 ярмарки, в том числе 11 ярмарок выходного дня. Из 6 специализированных рынков - 1 сельскохозяйственный; 4 - авторынка; 1 - стеклорынок.

С целью обеспечения качества и безопасности реализуемых на рынках области продовольственного сырья и пищевых продуктов в 2009 году подготовлено постановление Главного государственного санитарного врача по Владимирской области "Об упорядочении торговли в летний период 2009 года" от 05.05.2009 N 5.

Постановлением Губернатора области от 12.05.2006 N 357 создана и действует областная межведомственная комиссия по взаимодействию в сфере защиты прав потребителей, в состав которой входят руководители ряда территориальных органов федеральных органов исполнительной власти. Одной из основных задач комиссии является обеспечение согласованных действий административных, контролирующих и правоохранительных органов области по вопросам защиты прав потребителей. Ежегодно разрабатывается и утверждается тематический план работы комиссии, проводятся ее заседания.

Во исполнение постановления Губернатора области от 15.02.2006 N 107 "О создании комиссии по взаимодействию и координации деятельности территориальных органов, федеральных органов исполнительной власти и органов администрации области в целях проведения мероприятий по проверке функционирования рынков сельскохозяйственной продукции Владимирской области" специалистами Управления Роспотребнадзора по Владимирской области совместно с департаментом развития предпринимательства, торговли и сферы услуг, УВД области, противопожарной службой МЧС РФ, антимонопольной службой, департаментом сельского хозяйства и продовольствия, департаментом ветеринарии администрации Владимирской области, осуществлялись комплексные проверки рынков, расположенных на территории Владимирской области. По результатам проверки руководителями предприятий составлялись планы-графики по устранению вскрытых недостатков, принимались меры административного воздействия к виновным лицам.


Табл. N 1.7.21


Количество обследований рынков, ярмарок за 2006 - 2008 гг.

--------------------------------+-------------+-------------+--------------
¦              Год              ¦    2006     ¦    2007     ¦    2008     ¦
+-------------------------------+-------------+-------------+-------------+
¦Проверено хозяйствующих        ¦     554     ¦     248     ¦     68      ¦
¦субъектов                      ¦             ¦             ¦             ¦
+-------------------------------+-------------+-------------+-------------+
¦из них совместно с органами МВД¦     224     ¦     114     ¦     24      ¦
+-------------------------------+-------------+-------------+-------------+
¦из них в составе межведомств.  ¦      67     ¦       2     ¦      6      ¦
¦комиссии                       ¦             ¦             ¦             ¦
--------------------------------+-------------+-------------+--------------

Наибольшее количество обследований приходится на 2006 - 2007 гг. в связи с проведением работы по приведению деятельности розничных рынков в соответствие с требованиями Федерального закона N 271-ФЗ "О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс РФ".

С целью защиты потребительского рынка и обеспечения безопасности пищевых продуктов, сохранения здоровья населения области Роспотребнадзором на рассмотрение в органы исполнительной власти вынесены следующие вопросы:

1. О принятии нормативных правовых актов (закона субъекта РФ) по приведению продовольственных рынков в соответствие с предъявляемыми требованиями.

2. О ликвидации несанкционированных продовольственных рынков на территории области.

3. О качестве услуг и товаров, реализуемых на рынках области.

4. О приведении в соответствие с санитарными требованиями условий торговли скоропортящимися и особо скоропортящимися продуктами питания, организации производственного контроля на ярмарках области.

5. О надзоре за реализацией мясом и мясной продукции на рынках и ярмарках области.

6. О функционировании площадок для размещения автотранспорта по торговле плодоовощной продукцией.

7. О реализации овощей и фруктов, в том числе бахчевых культур, через нестационарную мелкорозничную торговую сеть, расположенную вне территории рынков, ярмарок и торговых площадок города.

8. О подготовке мелкорозничной торговой сети области к весенне-летнему сезону.

9. Об итогах организации сезонной мелкорозничной торговли на территории области.


Надзор за организациями общественного питания

В 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилось число объектов с 1241 до 1332.

За последний период отмечается тенденция к значительному сокращению крупных предприятий общественного питания по области, в основном комбинатов питания промышленных предприятий.

Существующие предприятия общественного питания работают нестабильно и не в полную мощность. Значительно сократилось число работающих на предприятиях.


Табл. N 1.7.22


Перечень подконтрольных объектов предприятий общественного питания

--------+----------------+----------------+--------------------------------
¦  Год  ¦     Всего      ¦  Г. Владимир   ¦           В районах           ¦
¦       ¦                ¦                +---------------+---------------+
¦       ¦                ¦                ¦из них в городе¦ из них в селе ¦
+-------+----------------+----------------+---------------+---------------+
¦ 2005  ¦      1191      ¦      302       ¦      617      ¦      272      ¦
+-------+----------------+----------------+---------------+---------------+
¦ 2006  ¦      1196      ¦      321       ¦      636      ¦      239      ¦
+-------+----------------+----------------+---------------+---------------+
¦ 2007  ¦      1249      ¦      340       ¦     1007      ¦      242      ¦
+-------+----------------+----------------+---------------+---------------+
¦ 2008  ¦      1241      ¦      337       ¦      991      ¦      250      ¦
+-------+----------------+----------------+---------------+---------------+
¦ 2009  ¦      1332      ¦      352       ¦     1078      ¦      254      ¦
--------+----------------+----------------+---------------+----------------

На фоне закрытия крупных предприятий введено в эксплуатацию большое количество мелких: закусочных, баров, кафе-бистро, шашлычных, принадлежащих частным предпринимателям, в которых работают специалисты с низкой квалификацией, что приводит к многочисленным нарушениям санитарно-эпидемиологического режима на объектах, выпуску неудовлетворительной по микробиологическим показателям продукции.


Табл. N 1.7.23


Данные лабораторного контроля за предприятиями общественного питания, 2005 - 2009 гг. (в городах)

-----+---------------+---------------+---------------+----------------+-----------------
¦Год ¦     Всего     ¦Мясные и рыбные¦    Гарниры    ¦   Винегреты,   ¦     Прочие     ¦
¦    ¦  исследовано  ¦     блюда     ¦               ¦     салаты     ¦                ¦
¦    ¦     блюд      ¦               ¦               ¦                ¦                ¦
¦    +-----+---------+-----+---------+-----+---------+-----+----------+-----+----------+
¦    ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ %  ¦всего¦неуд.¦ %  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2005¦1984 ¦ 127 ¦6,4¦1038 ¦ 36  ¦3,4¦ 436 ¦ 17  ¦3,8¦ 294 ¦ 61  ¦20,7¦ 216 ¦ 13  ¦ 6  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2006¦1325 ¦  55 ¦3,6¦ 743 ¦ 18  ¦2,4¦ 277 ¦  9  ¦3,2¦ 189 ¦ 19  ¦10  ¦ 116 ¦  9  ¦ 7,7¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2007¦1876 ¦ 110 ¦5,8¦1000 ¦ 30  ¦3  ¦ 450 ¦ 20  ¦4,4¦ 224 ¦ 47  ¦21  ¦ 202 ¦ 13  ¦ 6,4¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2008¦2082 ¦ 134 ¦6,4¦ 958 ¦ 30  ¦3,1¦ 580 ¦ 24  ¦4,1¦ 345 ¦ 70  ¦20,3¦ 199 ¦ 10  ¦ 5,0¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2009¦1514 ¦  82 ¦5,4¦ 719 ¦ 24  ¦3,3¦ 480 ¦ 15  ¦2,7¦ 169 ¦ 27  ¦16,0¦ 146 ¦ 16  ¦10,9¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦    ¦ Смывы E.coli  ¦ Смывы на Salm ¦ Смывы на Staf ¦  Смывы на ПМФ  ¦Смывы на иерсин.¦
¦    +-----+---------+-----+---------+-----+---------+-----+----------+-----+----------+
¦    ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ %  ¦всего¦неуд.¦ %  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2005¦6995 ¦ 574 ¦8,2¦ 389 ¦  2  ¦0,5¦  25 ¦  1  ¦4  ¦ 756 ¦  0  ¦ 0  ¦ 251 ¦  2  ¦ 0,8¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2006¦7985 ¦ 464 ¦5,8¦ 995 ¦  1  ¦0,1¦ 676 ¦ 10  ¦1,5¦ 394 ¦  1  ¦ 0,2¦ 252 ¦  4  ¦ 1,6¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2007¦9253 ¦ 378 ¦4,0¦ 478 ¦  0  ¦0  ¦ 871 ¦  3  ¦0,3¦ 736 ¦  0  ¦ 0  ¦ 210 ¦  0  ¦ 0  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2008¦8940 ¦ 364 ¦4,0¦ 973 ¦  9  ¦0,9¦ 967 ¦ 13  ¦1,3¦ 936 ¦  0  ¦ 0  ¦  97 ¦  0  ¦ 0  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----+
¦2009¦6683 ¦ 229 ¦3,4¦ 641 ¦  0  ¦0  ¦ 782 ¦  4  ¦0,5¦ 822 ¦  0  ¦ 0  ¦  99 ¦  0  ¦ 0  ¦
-----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+-----

Табл. N 1.7.24


Данные лабораторного контроля за предприятиями общественного питания, 2005 - 2009 гг. (в селах)

-----+---------------+---------------+---------------+----------------+----------------
¦Год ¦     Всего     ¦Мясные и рыбные¦    Гарниры    ¦   Винегреты,   ¦    прочие     ¦
¦    ¦  исследовано  ¦     блюда     ¦               ¦     салаты     ¦               ¦
¦    ¦     блюд      ¦               ¦               ¦                ¦               ¦
¦    +-----+---------+-----+---------+-----+---------+-----+----------+-----+---------+
¦    ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ % ¦всего¦неуд.¦ %  ¦всего¦неуд.¦ % ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2005¦ 601 ¦  36 ¦5,9¦ 261 ¦ 11  ¦4,2¦ 146 ¦  4  ¦2,7¦  93 ¦ 18  ¦19,3¦ 101 ¦  3  ¦2,9¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2006¦ 334 ¦  10 ¦3  ¦ 165 ¦  5  ¦3  ¦  73 ¦  4  ¦5,4¦  19 ¦  0  ¦ 0  ¦  77 ¦  1  ¦1,3¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2007¦ 563 ¦  26 ¦4,6¦ 259 ¦  6  ¦2,3¦ 160 ¦  7  ¦4,3¦  36 ¦  9  ¦25  ¦ 109 ¦  4  ¦3,7¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2008¦ 605 ¦  33 ¦5,4¦ 279 ¦ 11  ¦3,9¦ 187 ¦  9  ¦4,8¦  71 ¦ 10  ¦14,0¦  68 ¦  3  ¦4,4¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2009¦ 414 ¦  16 ¦3,8¦ 188 ¦  6  ¦3,2¦ 132 ¦  7  ¦5,3¦  26 ¦  1  ¦ 3,8¦  68 ¦  2  ¦2,9¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦    ¦ Смывы E.coli  ¦ Смывы на Salm ¦ Смывы на Staf ¦  Смывы на ПМФ  ¦Смывы на иерсин¦
¦    +-----+---------+-----+---------+-----+---------+-----+----------+-----+---------+
¦    ¦всего¦неуд.¦%  ¦всего¦неуд.¦%  ¦всего¦неуд.¦%  ¦всего¦неуд.¦ %  ¦всего¦неуд.¦%  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2005¦ 675 ¦  58 ¦8,6¦ 180 ¦  0  ¦0  ¦   - ¦  -  ¦-  ¦  49 ¦  0  ¦ 0  ¦   - ¦  -  ¦-  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2006¦1582 ¦ 109 ¦6,9¦ 281 ¦  0  ¦0  ¦  54 ¦  0  ¦0  ¦  67 ¦  0  ¦ 0  ¦  85 ¦  0  ¦0  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2007¦2317 ¦ 170 ¦7,3¦ 419 ¦  1  ¦0,2¦ 570 ¦  5  ¦0,8¦ 263 ¦  1  ¦ 0,3¦ 120 ¦  0  ¦0  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2008¦2808 ¦ 173 ¦6,1¦ 546 ¦  1  ¦0,1¦ 605 ¦  8  ¦1,3¦  67 ¦  0  ¦ 0  ¦ 100 ¦  0  ¦0  ¦
+----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+---+
¦2009¦1966 ¦  80 ¦4,0¦ 406 ¦  0  ¦0  ¦ 545 ¦  0  ¦0  ¦  98 ¦  0  ¦ 0  ¦ 205 ¦  0  ¦0  ¦
-----+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+---+-----+-----+----+-----+-----+----

Анализируя данные вышеуказанных таблиц, следует отметить снижение процента нестандартных проб по микробиологическим показателям, отобранных на предприятиях общественного питания, расположенных в городах и селах. Так, в 2008 году процент неудовлетворительных проб составлял 6,2%, в 2009 году - 5,0%.

Превышение среднеобластных показателей нестандартных проб (процент) отмечается по следующим территориям: Суздаль - 5,1%; Гусь-Хрустальный - 5,1%; Ковров - 5,5%; Владимир - 6,0%; Кольчугино - 6,5%; Киржач - 7,8%; Юрьев-Польский - 13,9%; Гороховец - 15,4%.

Выделение кишечной палочки в смывах сократилось с 4,6% в 2008 году до 3,5% в 2009 году.

Высокий процент выделения кишечной палочки в смывах остается за счет предприятий общественного питания, расположенных в районах области.

За различные нарушения, выпуск продукции несоответствующей показателям безопасности, специалистами Управления Роспотребнадзора по Владимирской области в 2009 году составлено 145 (269 в 2008 году) протоколов.


Контроль за пищеблоками лечебно-профилактических учреждений

На контроле Управления Роспотребнадзора по Владимирской области стоит 80 пищеблоков лечебно-профилактических учреждений, а также 23 пищеблока санаториев, турбаз, баз отдыха.

В 2009 году специалистами отдела санитарного надзора проводились плановые и внеплановые мероприятия по контролю за пищеблоками лечебно-профилактических учреждений Владимирской области и города Владимира.

Санитарно-гигиеническое обследование пищеблоков ЛПУ проводится с отбором проб готовой продукции, смывов на бактериологическое исследование, отбором проб для контроля за полнотой вложения ингредиентов. В ходе проверок оценивается полнота выборки продуктов в соответствии с физиологическими нормами, калорийность, сбалансированность питания, соотношение в рационах ингредиентов (белков, жиров, углеводов), витаминизация блюд. Основная часть пищеблоков ЛПУ, в т.ч. областного значения, таких как ГУЗ ВО "Областная психиатрическая больница N 1", ГУЗ ВО "Областная клиническая больница", ГУЗ ВО "Больница скорой помощи" и др., находится в крайне запущенном санитарно-техническом состоянии, в течение ряда лет не проводится текущего ремонта помещений пищеблоков, не осуществляется замена физически и морально устаревшего оборудования. Пищеблоки не укомплектованы достаточным количеством необходимого механического и теплового оборудования, средствами материально-технического оснащения, оборудованием для приготовления блюд лечебно-диетического питания.

На поставку продовольствия департамент здравоохранения администрации Владимирской области заключает с поставщиками государственные контракты в соответствии с протоколом открытого аукциона, предусмотренным Федеральным законом от 21.07.2005 N 94.

Поставки продовольственного сырья и пищевых продуктов в ЛПУ осуществляют преимущественно посредники продукции, как правило, индивидуальные предприниматели, а не ее изготовители, что, безусловно, оказывает влияние и на ценообразование и на качество продуктов питания. Например, имеют место случаи поставки мяса низкого качества без товароведческого клейма по категории упитанности, предусмотренного требованиями ГОСТа Р 51074-2003, без удостоверения о качестве и декларации соответствия требованиям нормативных документов.

Условиями договоров предусматриваются закупки товара ненадлежащего качества при условии снижения цены, что противоречит требованиям ФЗ N 29 от 02.01.2000 "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

Низкое качество продовольственного сырья, безусловно, сказывается на пищевой и энергетической ценности готовых блюд и кулинарных изделий, о чем свидетельствуют результаты лабораторно-инструментальных исследований. Из 1857 проб блюд, подвергнутых исследованию на содержание белков, жиров, углеводов и энергетическую ценность, фактически не соответствовали показателям по меню-раскладке 367 проб блюд, что составляет 19,8%.

За последние годы в связи с недостаточным финансированием ЛПУ питание больных осуществляется без учета физиологических потребностей организма, отмечается недобор таких продуктов, как мясо, рыба, масло сливочное, фрукты и др.

В связи с экономической ситуацией, акционированием и разукрупнением промышленных предприятий и объединений полностью нарушена система организации лечебно-профилактического и диетического питания как в открытой сети, так и промышленных предприятиях, в том числе для работающих во вредных и неблагоприятных условиях труда.


Табл. N 1.7.25


Данные лабораторного контроля за пищеблоками ЛПУ

--------+-----------------------+-----------------------+------------------------
¦  Год  ¦   Готовая продукция   ¦    C-витаминизация    ¦   Блюда на полноту    ¦
¦       ¦                       ¦                       ¦       вложения        ¦
¦       +-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦       ¦ всего ¦ неуд. ¦  %    ¦ всего ¦ неуд. ¦  %    ¦ всего ¦ неуд. ¦  %    ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2005  ¦  180  ¦   9   ¦  5    ¦   62  ¦   5   ¦  8    ¦ 1221  ¦  315  ¦ 25,7  ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2006  ¦  195  ¦   7   ¦  3,5  ¦   37  ¦  15   ¦ 40,5  ¦  952  ¦  324  ¦ 34    ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2007  ¦  160  ¦   3   ¦  1,8  ¦   48  ¦  16   ¦ 33,3  ¦ 1342  ¦  363  ¦ 27,0  ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2008  ¦  194  ¦  10   ¦  5,1  ¦   90  ¦  26   ¦ 28,9  ¦ 1695  ¦  444  ¦ 26,2  ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2009  ¦  227  ¦   7   ¦  3,0  ¦  154  ¦  70   ¦ 45,4  ¦ 1857  ¦  367  ¦ 19,7  ¦
--------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------

--------+-----------------------+-----------------------+------------------------
¦  Год  ¦    Смывы на E.coli    ¦     Смывы на Salm     ¦     Смывы на УПМ      ¦
¦       +-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦       ¦ всего ¦ неуд. ¦  %    ¦ всего ¦ неуд. ¦  %    ¦ всего ¦ неуд. ¦  %    ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2005  ¦ 1077  ¦  76   ¦  7    ¦  399  ¦   0   ¦  0    ¦    -  ¦    -  ¦  -    ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2006  ¦ 1312  ¦  79   ¦  6    ¦  304  ¦   0   ¦  0    ¦  205  ¦    0  ¦  0    ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2007  ¦ 1774  ¦  74   ¦  4,2  ¦  297  ¦   0   ¦  0    ¦  320  ¦    4  ¦  1,2  ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2008  ¦ 1206  ¦  68   ¦  5,6  ¦  107  ¦   0   ¦  0    ¦  418  ¦    1  ¦  0,2  ¦
+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+
¦ 2009  ¦ 1665  ¦  56   ¦  3,3  ¦  108  ¦   0   ¦  0    ¦  276  ¦    0  ¦  0    ¦
--------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+-------+--------

C-витаминизация блюд в лечебно-профилактических учреждения практически не проводится из-за отсутствия денежных средств. О несоответствии фактической калорийности блюд, калорийности по раскладке направлялась информация главным врачам ЛПУ и принимались меры административного воздействия к виновным.


Структура питания населения Владимирской области

Структура питания населения области характеризуется низким потреблением наиболее биологически полноценных продуктов питания, таких как мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, яйца, молоко и молочные продукты и как следствие - дефицит потребления полноценных животных белков и незаменимых аминокислот.

По данным областного комитета государственной статистики, среднедушевое потребление основных групп продуктов питания (кг в год) на одного среднестатистического жителя области составило:


Табл. N 1.7.26


Потребление основных групп продуктов питания

-------------------------+-----------------------------+-------------------
¦ Наименование основных  ¦Среднедушевое потребление на ¦    Минимально    ¦
¦    групп продуктов     ¦    1 человека (кг в год)    ¦рекомендуем. нормы¦
¦                        ¦                             ¦   потребления    ¦
¦                        +-----+-----------+-----------+------------------+
¦                        ¦2004 ¦2005 ¦2006 ¦2007 ¦2008 ¦  на 1 человека   ¦
¦                        ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦    (кг в год)    ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Мясо и мясопродукты в   ¦ 37  ¦ 37  ¦ 41  ¦ 45  ¦  46 ¦        70        ¦
¦пересчете на мясо       ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Молоко и молочные       ¦197  ¦199  ¦199  ¦195  ¦ 196 ¦       345        ¦
¦продукты в пересчете на ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
¦молоко                  ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Рыба и рыбопродукты     ¦ 10  ¦ 10  ¦ 11  ¦ 12  ¦     ¦     18 - 20      ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Яйца и яйцепродукты     ¦255  ¦260  ¦264  ¦264  ¦     ¦       263        ¦
¦(штук)                  ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Масло растительное      ¦ 10,9¦ 10,9¦ 11,2¦ 11,6¦     ¦        13        ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Сахар                   ¦ 33  ¦ 35  ¦ 36  ¦ 37  ¦     ¦     23 - 25      ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Картофель               ¦157  ¦167  ¦167  ¦165  ¦     ¦       108        ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Овощи и бахчевые        ¦114  ¦121  ¦120  ¦121  ¦     ¦       130        ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Хлебопродукты (хлеб и   ¦116  ¦118  ¦118  ¦117  ¦     ¦    107 - 110     ¦
¦макаронные   изделия   в¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
¦пересчете на муку, мука,¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
¦крупа и                 ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
¦бобовые)                ¦     ¦     ¦     ¦     ¦     ¦                  ¦
+------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+------------------+
¦Фрукты и ягоды          ¦ 43  ¦ 43  ¦ 43  ¦ 43  ¦     ¦        80        ¦
-------------------------+-----+-----+-----+-----+-----+-------------------

Из представленных в таблице сведений о потреблении основных продуктов питания в 2007 году можно сделать следующие основные выводы о структуре и характере питания населения области:

1. Пониженное потребление мяса, рыбы и молочных продуктов и как следствие - дефицит потребления полноценных животных белков и незаменимых аминокислот; расчетное потребление мясопродуктов, рыбы, и молочных продуктов среднестатистическим жителем области составило соответственно 64,2% (2005 г. - 52,8%), 60% (2005 г. - 52%), 56,5% (2005 г. - 57,1%) к минимально рекомендуемому Министерством здравоохранения Российской Федерации.

2. Недостаточное потребление растительного масла (89,2%) и как следствие - недостаток незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

3. Недостаточное потребление овощей и бахчевых (93%), фруктов, ягод (53,7%).

4. Сохраняется избыточное потребление хлебопродуктов, макаронных и крупяных изделий, сахара (соответственно 106%, 148%).

5. В целом, с учетом вышеизложенного структуру и характер питания населения области по расчетному среднедушевому потреблению основных продуктов питания можно оценить как несбалансированное по белкам, жирам и углеводам в сторону избыточного потребления углеводов, в том числе сахара, при дефиците потребления полноценных животных белков и растительных жиров.

Сложившаяся ситуация с состоянием и качеством питания населения области, с учетом влияния факторов внешней среды и наследственности определяет рост алиментарно-зависимых заболеваний и болезней органов пищеварения (БОП) среди населения области.


Состояние заболеваемости населения Владимирской области алиментарно-зависимыми заболеваниями и болезнями органов пищеварения

В связи со снижением потребления населением полноценных животных белков, а следовательно и незаменимых аминокислот избыточное потребление углеводов, в том числе сахара, и другими погрешностями питания отмечается неуклонный рост числа алиментарно-зависимых заболеваний и болезней органов пищеварения среди населения Владимирской области.


Табл. N 1.7.27


Возрастная структура болезней органов пищеварения за 2005 - 2009 гг.

--------------+-------------------+-------------------+--------------------
¦    Годы     ¦     Взрослые      ¦     Подростки     ¦       Дети        ¦
+-------------+-------------------+-------------------+-------------------+
¦2005 г.      ¦     166445        ¦      11434        ¦      38221        ¦
¦             ¦         77%       ¦          5,3%     ¦         17,7%     ¦
+-------------+-------------------+-------------------+-------------------+
¦2006 г.      ¦     167485        ¦      10594        ¦      35825        ¦
¦             ¦         78,3%     ¦          4,9%     ¦         16,7      ¦
+-------------+-------------------+-------------------+-------------------+
¦2007 г.      ¦     183983        ¦      10441        ¦      36296        ¦
¦             ¦         79,7%     ¦          4,6%     ¦         15,7%     ¦
+-------------+-------------------+-------------------+-------------------+
¦2008 г.      ¦     184448        ¦       9076        ¦      34171        ¦
¦             ¦         81,0%     ¦          4,0%     ¦         15,0%     ¦
+-------------+-------------------+-------------------+-------------------+
¦2009 г.      ¦     198646        ¦       8623        ¦      33149        ¦
¦             ¦         82,6%     ¦          3,6%     ¦         13,8%     ¦
--------------+-------------------+-------------------+--------------------

Табл. N 1.7.28


Показатели заболеваемости болезнями органов пищеварения населения Владимирской области (на 100 тыс.)

----------+-----------+-----------+------------+-------------+-------------
¦         ¦   Всего   ¦ Язвенная  ¦ Гастриты,  ¦Желчекаменная¦  Болезни   ¦
¦         ¦заболеваний¦  болезнь  ¦ дуодениты  ¦   болезнь   ¦ поджелуд.  ¦
¦         ¦  органов  ¦ желудка,  ¦            ¦             ¦   железы   ¦
¦         ¦пищеварения¦12-п. киш. ¦            ¦             ¦            ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦                           Дети от 0 - 14 лет                            ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2005   ¦   7909,6  ¦    18     ¦   1008,5   ¦    374,9    ¦   127,3    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2006   ¦   8272,6  ¦    20,4   ¦    854,1   ¦    352,5    ¦    97,9    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2007   ¦   9844,4  ¦    24,7   ¦    976,3   ¦    489,2    ¦   111,1    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2008   ¦  10157,8  ¦    23,2   ¦    853,1   ¦    402,5    ¦   154,0    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2009   ¦   9189,2  ¦    10,9   ¦    656,4   ¦    320,9    ¦   146,4    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦                          Подростки 15 - 17 лет                          ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2005   ¦   4844,8  ¦   155,8   ¦   1564,4   ¦    317,5    ¦    94,6    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2006   ¦   6575,7  ¦   133,3   ¦   1435,9   ¦    304,9    ¦    91,9    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2007   ¦   7555,1  ¦   137,5   ¦   1338,4   ¦    385,5    ¦    81,5    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2008   ¦   6394,0  ¦   152,7   ¦   1483,5   ¦    286,4    ¦    95,5    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2009   ¦   6373,7  ¦   160,4   ¦   1320,4   ¦    285,6    ¦   120,8    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦                                Взрослые                                 ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2005   ¦   2334,9  ¦   123,9   ¦    220,5   ¦    204,5    ¦   100,6    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2006   ¦   2248,6  ¦   126,3   ¦    224,7   ¦    211,1    ¦   119,1    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2007   ¦   2707,7  ¦   104,8   ¦    232,4   ¦    248,5    ¦   150,4    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2008   ¦   2673,3  ¦   122,0   ¦    251,0   ¦    241,3    ¦   147,0    ¦
+---------+-----------+-----------+------------+-------------+------------+
¦  2009   ¦   2996,4  ¦   128,3   ¦    276,1   ¦    267,2    ¦   199,3    ¦
----------+-----------+-----------+------------+-------------+-------------

Так, на протяжении 5 лет в структуре болезней органов пищеварения первое место принадлежит заболеваниям гастрита и дуоденита как у взрослого населения, подростков, так и у детей; второе место - болезни желчного пузыря и желчевыводящих путей; третье место - язва желудка и 12-перстной кишки у взрослых, подростков, а также заболевания поджелудочной железы у взрослого населения области. При анализе заболеваемости по возрастным группам обращает на себя внимание наиболее высокая заболеваемость болезнями органов пищеварения среди взрослого населения, что составляет от 77% до 82,6%. Уровень заболеваемости болезнями органов пищеварения в 2009 году значительно вырос по сравнению с 2005 годом (на 28,4% среди взрослых, на 31,6% среди подростков и на 16,2% среди детей). Обращает на себя внимание прогрессирующий рост заболеваемости с 2007 года среди подростков и взрослого населения болезнями поджелудочной железы.


Состояние заболеваемости населения Владимирской области болезнями эндокринной системы и расстройств питания

Табл. N 1.7.29


Возрастная структура болезнями эндокринной системы и расстройств питания за 2005 - 2009 гг.

-------------+--------------------+-------------------+--------------------
¦    Годы    ¦      Взрослые      ¦     Подростки     ¦       Дети        ¦
+------------+--------------------+-------------------+-------------------+
¦2005 г.     ¦      67084         ¦      6350         ¦     12366         ¦
¦            ¦         78,2%      ¦         7,4%      ¦        14,4%      ¦
+------------+--------------------+-------------------+-------------------+
¦2006 г.     ¦      77365         ¦      5854         ¦     12168         ¦
¦            ¦         81,1%      ¦         6,1%      ¦        12,8%      ¦
+------------+--------------------+-------------------+-------------------+
¦2007 г.     ¦      83232         ¦      5544         ¦     12018         ¦
¦            ¦         82,6%      ¦         5,5%      ¦        11,9%      ¦
+------------+--------------------+-------------------+-------------------+
¦2008 г.     ¦      87897         ¦      5027         ¦     12825         ¦
¦            ¦         83,1%      ¦         4,8%      ¦        12,1%      ¦
+------------+--------------------+-------------------+-------------------+
¦2009 г.     ¦      97379         ¦      4534         ¦     11339         ¦
¦            ¦         86%        ¦         4%        ¦        10%        ¦
-------------+--------------------+-------------------+--------------------

Показатели заболеваемости болезнями эндокринной системы, расстройств питания и нарушения обмена веществ населения Владимирской области (на 100 тыс.)

------------------+-------------+-------------+-------------+--------------
¦      Годы       ¦    Всего    ¦Тиреотоксикоз¦  Сахарный   ¦  Ожирение   ¦
¦                 ¦ заболеваний ¦             ¦   диабет    ¦             ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦                          Дети от 0 - 14 лет                             ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2005        ¦   2153,4    ¦     0       ¦     16,5    ¦    252,6    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2006        ¦   2152,7    ¦     0,5     ¦     17,8    ¦    261,2    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2007        ¦   2592,6    ¦     0,5     ¦     55,2    ¦    407,0    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2008        ¦   2635,9    ¦     1,6     ¦     21,6    ¦    469,0    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2009        ¦   2026,6    ¦     0       ¦     30,7    ¦    264,1    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦                         Подростки 15 - 17 лет                           ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2005        ¦   3351,7    ¦     2,9     ¦     10,1    ¦    241,8    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2006        ¦   2887,1    ¦     0       ¦     24,5    ¦    190      ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2007        ¦   3840,4    ¦     1,6     ¦     37,3    ¦    453,5    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2008        ¦   3047,1    ¦     7,6     ¦     22,9    ¦    315,0    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2009        ¦   2829,8    ¦     0       ¦     11,0    ¦    230,7    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦                               Взрослые                                  ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2005        ¦    697,1    ¦    21,9     ¦    264,7    ¦     58,2    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2006        ¦    961,4    ¦    17,3     ¦    294,7    ¦    240,3    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2007        ¦    929,8    ¦    16,3     ¦    281,1    ¦    181,7    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2008        ¦   1212,5    ¦    20,8     ¦    293,1    ¦    246,3    ¦
+-----------------+-------------+-------------+-------------+-------------+
¦     2009        ¦   1151,1    ¦    20,5     ¦    322,5    ¦    167,7    ¦
------------------+-------------+-------------+-------------+--------------

В структуре болезней эндокринной системы и расстройства питания на протяжении всего наблюдаемого периода ведущее место у взрослых принадлежит сахарному диабету, показатель заболеваемости которым имеет тенденцию к прогрессированию, так, показатель заболеваемости сахарным диабетом увеличился с 2005 года на 20,8% и составил 322,5 случая на 100 тыс. населения (заболеваемость превышает аналогичную по Российской Федерации в 1,2 - 1,4 раза). У подростков и детей в структуре болезней эндокринной системы ведущее место принадлежит ожирению (показатель в 2009 году несколько снизился по сравнению с предыдущим периодом и составил соответственно 264,1 и 230,7 сл. на 100 тыс.).

При анализе заболеваемости по возрастным группам обращает на себя внимание наиболее высокая заболеваемость болезнями эндокринной системы среди взрослого населения, что составляет от 78,2% до 86%.

Специалистами Управления Роспотребнадзора совместно с департаментом здравоохранения области проводилась работа по мониторингу алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний населения, в том числе связанных с дефицитом йода и других микронутриентов.

Реализация "Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации" и постановления Правительства РФ "О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов" способствовала расширению производства пищевых продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами, бесперебойному обеспечению йодированной солью организованных коллективов (детских дошкольных и образовательных учреждений, ЛПУ и др.), созданию мониторинга по наблюдению за состоянием здоровья населения, организацией и структурой питания, динамикой алиментарно-зависимых заболеваний.

В соответствии с постановлением Правительства РФ от 05.10.1999 N 1119 "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода" в области принято постановление N 278 от 24.04.2000 "Об утверждении комплекса мероприятий по ликвидации дефицита микронутриентов и профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода".

Согласно принятому постановлению проводятся следующие мероприятия:

- совещания с руководителями предприятий, занятых выпуском хлебобулочной, молочной продукции по вопросам организации и расширения производства продуктов, обогащенных микроэлементами;

- проводятся систематические проверки детских учреждений, лечебно-профилактических учреждений, предприятий торговли на наличие йодированных продуктов питания;

- осуществляется лабораторный контроль за содержанием йода в продуктах питания в выпускаемой и реализуемой продукции.

Во Владимирской области реализуется целевая программа "Охрана материнства и детства", предусматривающая обеспечение беременных женщин витаминно-минеральным комплексом "МДМиЛ - мама", обеспечение детей шестилетнего возраста йодомарином.

В г. Муроме постановлением главы округа N 63 от 17.01.2007 "Об утверждении комплекса мероприятий по формированию здорового образа жизни среди населения" проводится профилактика йоддефицитных состояний в возрасте 10 - 12 лет в течение двух месяцев (1 месяц - калий йодом, второй месяц - мультитабсом).

В г. Владимире принято решение комитета по здравоохранению, лекарственному обеспечению, поддержке семьи, материнства и детства Владимирского горсовета за N 30 от 12.09.03 "О дополнительных мерах по профилактике йоддефицитных состояний".

По данным управлений образований, из районных и городских бюджетов выделяются дотации для школьников, детей из малообеспеченных семей, учащихся специализированных детских учреждений, оздоровительных учреждений, компенсации для детей дошкольного возраста. В рамках данных средств приобретаются обогащенные микронутриентами продукты, йодированная соль для приготовления пищи.

В дошкольных образовательных учреждениях, в летних оздоровительных лагерях рекомендован к использованию в питании и используются кефир "Умница", обогащенный йодказеином, а также молочная продукция, обогащенная витаминами, кальцием, биокультурами, поступающими во Владимирскую область из других регионов.

В большинстве стационарных организаций торговли Владимирской области реализуются несколько видов продукции, обогащенной микронутриентами, а также йодированная соль.


Табл. N 1.7.30


Исследования йодированной соли, 2005 - 2009 гг.

-------------------------+---------+---------+---------+---------+----------
¦          Год           ¦  2005   ¦  2006   ¦  2007   ¦  2008   ¦  2009   ¦
+------------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦Всего                   ¦    91   ¦   136   ¦   157   ¦   252   ¦   184   ¦
+------------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦в т.ч. импортируемая    ¦    86   ¦    95   ¦    58   ¦   244   ¦    94   ¦
+------------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦Предприятия торговли    ¦    56   ¦    86   ¦    75   ¦   104   ¦    47   ¦
+------------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦Детские дошкольные и    ¦    33   ¦    40   ¦    80   ¦   146   ¦   133   ¦
¦подростковые,           ¦         ¦         ¦         ¦         ¦         ¦
¦лечебно-профилактические¦         ¦         ¦         ¦         ¦         ¦
¦учреждения              ¦         ¦         ¦         ¦         ¦         ¦
+------------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦Прочие                  ¦     2   ¦    10   ¦     2   ¦     2   ¦     4   ¦
-------------------------+---------+---------+---------+---------+----------

Табл. N 1.7.31


Удельный вес проб йодированной соли, не отвечающей требованиям гигиенических нормативов, по области за 2005 - 2009 гг.

------------------------+---------+---------+---------+---------+----------
¦          Год          ¦  2005   ¦  2006   ¦  2007   ¦  2008   ¦  2009   ¦
+-----------------------+---------+---------+---------+---------+---------+
¦йодированная соль      ¦    -    ¦   3,7   ¦   1,9   ¦   4,4   ¦   0,5   ¦
------------------------+---------+---------+---------+---------+----------

Во исполнение постановления Правительства РФ от 30.12.06 N 869 и приказа Минздрава и соцразвития РФ N 50 от 19.01.07 проводятся мероприятия по профилактике заболеваний беременных женщин (анемий, остеопороза и заболеваний щитовидной железы), назначаются препараты, макро- и микроэлементы.

Во всех детских образовательных, оздоровительных учреждениях, ЛПУ, учреждениях социальной сферы введено обязательное обеспечение йодированной солью.

В аптеках и аптечных киосках, многих организациях торговли имеется широкий ассортимент биологически активных добавок, содержащих макро- и микронутриенты.

На территории Владимирской области осуществляется производство хлебобулочных изделий, обогащенных йодказеином (с содержанием массовой доли йода в 100 г продукта 0,032 - 0,045 мг) в соответствии с техническими условиями 9110-002-48363077-99, выпускают:

1. ОАО "Кольчугинский хлебокомбинат" - батон "Дачный".

2. ОАО "Ковровский хлебокомбинат" - изделия сдобные - булка "Умница".

3. ОАО "Вязниковский хлебокомбинат".

4. ОАО "Гусь-Хрустальный хлебокомбинат".

5. ОАО "Муромский хлебокомбинат".

6. ОАО "Муромский пекарь", г. Муром.

Булочные изделия "Студенческие витаминизированные" по техническим условиям 9110-021-17028327-99 с применением комплексных пищевых добавок (витаминно-минерального премикса "Валетек", содержащим витамины B1, B2, B6, PP, фолиевую кислоту, кальций, железо, йод; бетакаротина "Веторон", содержащим витамины C и E) выпускаются пекарней ООО Фирма "Левант" в г. Муроме.

Хлеб "Рябинушка" с добавлением комплексной добавки "Амитон", содержащей витамины группы B, PP, йод, и "Облепиховый" с применением бета-каротина, "Веторон" с витаминами C и E производят:

1. ОАО "Вязниковский хлебокомбинат".

2. ЗАО "Хлеб Мещеры", г. Гусь-Хрустальный.

3. ОАО "Муромский пекарь".

4. ОАО "Кольчугинский хлебокомбинат".

5. ОАО "Уршельский хлебокомбинат", г. Гусь-Хрустальный.

Пастеризованное молоко и кефир "Умница" с применением йодказеина производит:

1. ОАО "Суздальский молокозавод".

2. ОАО "Молоко", г. Петушки.

Хлеб "Белгородский" с добавлением морской капусты и пектина производит ОАО "Ковровский хлебокомбинат".

Рыбоперерабатывающие цеха (ООО "Рыба-меч", ИП Николаева И.В., ООО "Дельфин-плюс", а также цеха по изготовлению корейских салатов (ИП Ким Г.И., ИП Цой В.И, ИП Шин В.П.) изготавливают салаты из морской капусты.

Птицефабрика ОАО "Владзернопродукт" выпускает яйцо пищевое, обогащенное йодом, селеном.


Обеспечение безопасности продуктов питания

Задача создания здоровой и экологически безопасной среды жизнедеятельности человека для обеспечения его полного физического, психического и социального благополучия является стратегической задачей государства. Сегодня как никогда остро стоит проблема обеспечения населения необходимым количеством биологически полноценных, экологически чистых пищевых продуктов, отвечающих требованиям физиологических норм организма, потребностям различных возрастных групп, состоянию здоровья населения. Одним из важнейших показателей, характеризующих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов, является загрязнение его потенциально опасными токсичными и биологическими контаминантами. Продукты питания как факторы передачи инфекций и других вредных для организма веществ обращают на себя особое внимание. Наиболее значимой с этой точки зрения является микробиологическая чистота продовольственного сырья и продуктов питания.

В 2009 году ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии во Владимирской области исследовано 11006 проб (2008 год - 12180) продовольственного сырья и пищевых продуктов по микробиологическим показателям, удельный вес нестандартных проб составил 5,0%, в том числе на патогенные микроорганизмы - 9677 проб, из них 26 положительных (0,3%).


Табл. N 1.7.32


Удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям, Владимирской области за 2003 - 2009 гг.

-------------------------+-------------------------------------------------
¦Продовольственное сырье ¦ Удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим ¦
¦   и пищевые продукты   ¦                   нормативам                   ¦
¦                        +------+------+------+------+------+------+------+
¦                        ¦ 2003 ¦ 2004 ¦ 2005 ¦ 2006 ¦ 2007 ¦ 2008 ¦ 2009 ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Всего                   ¦ 8,5  ¦ 8,8  ¦ 7,2  ¦ 5,8  ¦ 6,8  ¦ 7,8  ¦ 5,0  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 1,75 ¦ 1,8  ¦ 1,6  ¦ 1,4  ¦ 0    ¦ 1,5  ¦ 1,3  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Мясо и мясные продукты  ¦ 5,0  ¦ 4,3  ¦ 5,3  ¦ 4,1  ¦ 7,9  ¦ 8,9  ¦ 4,9  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 4,6  ¦ 0    ¦ 2,9  ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Птица и птицеводческие  ¦ 4,77 ¦ 5,57 ¦ 4,6  ¦ 3,3  ¦ 4    ¦ 9,6  ¦ 4,8  ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0,5  ¦ 0,7  ¦ 0,6  ¦ 0,8  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 2,2  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Молоко, молочные        ¦12,7  ¦10,35 ¦ 7,8  ¦ 7,2  ¦ 6,5  ¦ 8,6  ¦ 6,6  ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦25,0  ¦22,0  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Рыба, рыбные продукты и ¦11,9  ¦12,4  ¦12,4  ¦ 5,4  ¦ 9,7  ¦ 9,8  ¦ 5,8  ¦
¦др. продукты моря       ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Кулинарные изделия      ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ 6,4  ¦ 7,0  ¦ 4,8  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Хлебобулочные и         ¦ 6,9  ¦ 7,5  ¦ 8,1  ¦ 6,0  ¦ 5,7  ¦ 6,1  ¦ 3,3  ¦
¦мукомольно-крупяные     ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
¦изделия                 ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Сахар и кондитерские    ¦10,7  ¦10,7  ¦ 4,4  ¦ 6,3  ¦ -    ¦ -    ¦ 0    ¦
¦изделия                 ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 6,3  ¦10    ¦ 0    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Овощи и бахчевые        ¦11,9  ¦14,4  ¦14,4  ¦ 8,1  ¦10,9  ¦11,4  ¦ 8,1  ¦
¦(столовая зелень 2007 - ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
¦2008 гг.)               ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦в т.ч. картофель        ¦ 5,08 ¦ 9,3  ¦ 6    ¦ 4,3  ¦ 6    ¦ 7,6  ¦ 2,9  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемый    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Бахчевые культуры 2007 -¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
¦2008 гг.                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Плоды и ягоды           ¦ 2,4  ¦ 2,9  ¦11,3  ¦ 8,5  ¦ 2    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦33,3  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Дикорастущие пищевые    ¦15,0  ¦50,0  ¦ 0    ¦16,6  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 7,7  ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Жировые растительные    ¦ 3,5  ¦ 4,2  ¦ 4,6  ¦ 4,1  ¦ 0    ¦ 1,3  ¦ -    ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Пиво и б/а напитки (б/а ¦ 7,2  ¦ 6,8  ¦ 4,7  ¦ 3,9  ¦ 0,05 ¦ 6,4  ¦ 1,1  ¦
¦напитки 2007 - 2008 гг.)¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Алкогольная продукция и ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 4,5  ¦ 5,4  ¦ 5,5  ¦
¦пиво (2007 - 2008 гг.)  ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Мед и продукты          ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦ -    ¦
¦пчеловодства            ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Продукты детского       ¦ 5,9  ¦ 5,2  ¦ 1,05 ¦15,8  ¦18,5  ¦22,7  ¦ 6,2  ¦
¦питания                 ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Консервы                ¦ 8,1  ¦12,5  ¦ 1,8  ¦ 1,4  ¦ 4,5  ¦ 5,1  ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦14,3  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Зерно и зернопродукты   ¦ 7,2  ¦ 7,1  ¦ 8,3  ¦ 0    ¦ 5,3  ¦ 2,7  ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Минеральные воды        ¦ -    ¦ -    ¦ 5,9  ¦ 2,2  ¦ 2,3  ¦ 1,3  ¦ 3,6  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦из них импортируемые    ¦ -    ¦ -    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Прочие                  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 3,8  ¦ 9,7  ¦ 14   ¦ 10,9 ¦ 6,3  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Импортные               ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦
-------------------------+------+------+------+------+------+------+-------

В целом по области по сравнению с 2008 годом качество продуктов по микробиологическим показателям улучшилось (с 7,8% до 5,0%), за исключением качества минеральной воды (с 1,3% до 3,6%).

Патогенные микроорганизмы в 2009 году обнаружены в 0,3% проб. Наиболее загрязненной патогенными микроорганизмами группами продовольственного сырья и пищевых продуктов являются птица и птицеводческие продукты (выделены сальмонеллы в 2,7% проб), мясо и мясопродукты (0,7%) отечественного производства.


Табл. N 1.7.33


Ранжирование территорий по удельному весу проб, не отвечающих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям в 2009 году

--------------------------------------+------------------------------------
¦             Территория              ¦  Удельный вес нестандартных проб  ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Меленковский район                   ¦               10,2                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Владимир                             ¦                7,6                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Киржачский район                     ¦                6,9                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Юрьев-Польский район                 ¦                6,7                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Александров                          ¦                5,7                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Камешковский район                   ¦                5,2                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Собинский район                      ¦                5,2                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Петушки                              ¦                5,1                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Муром                                ¦                5,0                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Вязниковский район                   ¦                4,4                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Ковров                               ¦                4,3                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Суздальский район                    ¦                4,3                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Гусь-Хрустальный                     ¦                4,3                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Кольчугино                           ¦                3,4                ¦
--------------------------------------+------------------------------------

Табл. N 1.7.34


Удельный вес проб продовольственного сырья и продуктов питания, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по химическим показателям, Владимирской области за 2003 - 2009 гг.

-------------------------+-------------------------------------------------
¦Продовольственное сырье ¦ Удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим ¦
¦   и пищевые продукты   ¦                   нормативам                   ¦
¦                        +------+------+------+------+------+------+------+
¦                        ¦ 2003 ¦ 2004 ¦ 2005 ¦ 2006 ¦ 2007 ¦ 2008 ¦ 2009 ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦           1            ¦  2   ¦  3   ¦  4   ¦  5   ¦  6   ¦  7   ¦  8   ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Всего                   ¦ 5,9  ¦ 3,7  ¦ 3,5  ¦ 5,3  ¦ 4,8  ¦ 5,4  ¦ 4,9  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦ 0,22 ¦ 0,7  ¦ 0,1  ¦ 0,2  ¦ 0    ¦ 3,4  ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Мясо и мясные продукты  ¦ 8,6  ¦ 8,8  ¦ 8,8  ¦ 7,1  ¦ 5,8  ¦ 8,5  ¦ 7,2  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Птица и птицеводческие  ¦ 8,1  ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 9,4  ¦17,5  ¦22,4  ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Молоко, молочные        ¦ 3,67 ¦ 3,1  ¦ 2,4  ¦ 3,5  ¦ 1,5  ¦ 2,6  ¦ 5,2  ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦ 0,22 ¦ 1,8  ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Рыба, рыбные продукты и ¦10,25 ¦13,2  ¦16,6  ¦14,8  ¦14,6  ¦17,6  ¦12,4  ¦
¦др. продукты моря       ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦ 0,2  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Кулинарные изделия      ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ 0    ¦ 2,3  ¦ 7,1  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ -    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Сахар и кондитерские    ¦ 9,92 ¦ 5,2  ¦ 7,1  ¦13,3  ¦ 2,9  ¦ 1,2  ¦      ¦
¦изделия                 ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Овощи и бахчевые        ¦ 5,8  ¦ 1,1  ¦ 0,9  ¦ 2,2  ¦ 1,6  ¦ 2,4  ¦ 5,2  ¦
¦(столовая зелень 2007 - ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
¦2009 гг.)               ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦ 0,5  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 1,3  ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦в т.ч. картофель        ¦ 0,58 ¦ 0,3  ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0,7  ¦ 3,8  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемый    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Бахчевые культуры       ¦      ¦      ¦      ¦      ¦ 2,8  ¦ 3,7  ¦ 4,5  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Плоды и ягоды           ¦ 3,7  ¦ 0,1  ¦ 0,2  ¦ 0,5  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Дикорастущие пищевые    ¦11,1  ¦      ¦ 9,7  ¦ 5,8  ¦ 0    ¦20    ¦ 0    ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Жировые растительные    ¦ 5,19 ¦ 4,1  ¦ 6,7  ¦14,7  ¦ 2,9  ¦ 6,4  ¦ 2,0  ¦
¦продукты                ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 3,8  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Напитки б/а, пиво       ¦17,1  ¦ 6,2  ¦12,1  ¦ 7,8  ¦14,0  ¦10,9  ¦ 6,8  ¦
¦(напитки б/а 2007 - 2009¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
¦гг.)                    ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Алкогольные напитки и   ¦      ¦ 2,1  ¦      ¦ 2,5  ¦ 1,0  ¦ 6,5  ¦ 0,3  ¦
¦пиво (пиво 2007 - 2009  ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
¦гг.)                    ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦30    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Мед и продукты          ¦ 9,1  ¦ 9,1  ¦      ¦ 4,2  ¦14,3  ¦10    ¦ 0    ¦
¦пчеловодства            ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ -    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Продукты детского       ¦ 1,35 ¦ 0,4  ¦ 0,5  ¦ 0    ¦ 0    ¦30    ¦ 0    ¦
¦питания                 ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦      ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Консервы                ¦ 6,33 ¦ 9,4  ¦ 2,9  ¦ 7,9  ¦ 4,0  ¦ 7,0  ¦ 3,6  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Зерно и зернопродукты   ¦      ¦      ¦      ¦10    ¦16,6  ¦ 2,1  ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Минеральные воды        ¦      ¦      ¦      ¦17,8  ¦15,1  ¦12,8  ¦ 1,4  ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦      ¦ 0    ¦      ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Прочие                  ¦      ¦      ¦ 1,06 ¦ 2,1  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
+------------------------+------+------+------+------+------+------+------+
¦Из них импортируемые    ¦      ¦      ¦ 0    ¦ 2,2  ¦ 0    ¦ 0    ¦ 0    ¦
-------------------------+------+------+------+------+------+------+-------

Число исследованных проб продукции по химическим показателям незначительно уменьшился с 5226 в 2008 году до 4262 в 2009 году. По области в 2009 году удельный вес нестандартных проб по химическим показателям по сравнению с 2008 годом уменьшился с 5,4% до 4,9%.


Табл. N 1.7.35


Ранжирование территорий по удельному весу нестандартных проб по санитарно-химическим показателям за 2009 год

--------------------------------------+------------------------------------
¦             Территория              ¦  Удельный вес нестандартных проб  ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Юрьев-Польский район                 ¦               23,0                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Кольчугинский район                  ¦               12,3                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Гусь-Хрустальный                     ¦               10,4                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Александров                          ¦                5,8                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Киржачский район                     ¦                4,4                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Ковров                               ¦                4,3                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Собинский район                      ¦                4,3                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Владимир                             ¦                4,1                ¦
+-------------------------------------+-----------------------------------+
¦Суздальский район                    ¦                4,1                ¦
--------------------------------------+------------------------------------

При анализе присутствия различных контаминантов химической природы в продуктах питания, в том числе наиболее высокотоксичных элементов (ртути, свинца, кадмия, мышьяка), нитратов, пестицидов, микотоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания, в количествах, превышающих гигиенические нормативы, на территории области выявлено 5,3% нестандартных по содержанию нитратов проб овощей, бахчевых, столовой зелени.

На микотоксины было исследовано 65 проб, в т.ч. импортируемых - 1 проба, продовольственного сырья и пищевых продуктов, превышение допустимых уровней не выявлено.

На пестициды было исследовано 332 пробы, в том числе 6 проб импортируемой продукции, превышений допустимых уровней не установлено. Положительных находок хлорорганических пестицидов не обнаружено.

На содержание токсичных элементов было исследовано 272 пробы, в том числе 11 проб импортируемой продукции, превышений допустимых уровней не установлено.

На нитрозамины было исследовано 65 проб продукции, с превышением допустимых уровней не выявлено.


Табл. N 1.7.36


Удельный вес проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, исследованных учреждениями госсанэпидслужбы по отдельным видам химических загрязнителей, не отвечающих гигиеническим нормам

--------------------+------------------------------------------------------
¦   Контаминанты    ¦   Удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим    ¦
¦                   ¦                     нормативам                      ¦
¦                   +--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦                   ¦2004 г. ¦2005 г. ¦2006 г. ¦2007 г. ¦2008 г. ¦2009 г. ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Микотоксины        ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  2,9   ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Токсичные элементы ¦        ¦        ¦        ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Кадмий             ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Свинец             ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Ртуть              ¦        ¦        ¦        ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Пестициды          ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Нитрозамины        ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦  -     ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Нитраты            ¦  0,9   ¦  1,01  ¦  3,4   ¦  2,8   ¦  2,2   ¦  5,0   ¦
+-------------------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
¦Всего по           ¦  3,7   ¦  3,5   ¦  5,3   ¦  4,8   ¦  5,4   ¦  4,9   ¦
¦химическим         ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
¦показателям        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦        ¦
--------------------+--------+--------+--------+--------+--------+---------

Нитраты остаются наиболее значимым загрязнителем по критерию удельного веса нестандартных проб от общего объема основных химических загрязнителей. В 2009 году отмечено увеличение удельного веса проб продуктов с превышением содержания нитратов по сравнению с 2008 годом. В 2009 году было исследовано 1210 проб продукции, в том числе 74 пробы импортируемой. С превышением допустимого уровня содержания нитратов - 61 проба (5,0%), в т.ч. овощи и столовая зелень - 1094 пробы, из них - 58 (5,3%) не соответствовало гигиеническим нормативам; бахчевые - 64 пробы, из них не соответствовало 3 пробы (4,7%).